Je m’appelle Jaime.

Il y a un peu plus de trois ans, j’ai pris la décision de réouvrir un chapitre de ma vie professionnelle que j’avais clos voilà plus de vingt ans.

Une vie professionnelle somme toute riche et stimulante que j’avais refermée comme un livre pour en ouvrir d’autres.

La restauration…Dans ce monde de la restauration, aucun poste ne m’est inconnu, aucun rôle que je ne connaisse ne me résiste – des fourneaux à la salle, en passant par les coulisses invisibles comme la plonge.
La vie, les péripéties logistiques et les imprévus,  ont décidé, post-covid que je reprenne du service comme plongeur, choix personnel et un peu tactique .

Un retour aux bases, humble et salvateur, qui me force à repenser le fil de mon existence, à ranger certains projets entamés dans un coin de tiroir ou partis en fumés, parfois je les poursuis en parallèle, quand mes horaires me l’accordent, en combinaison d’une routine de travail qui cogne parfois très dur.

Un retour aux bases, humble et salvateur, qui me force à repenser le fil de mon existence, à ranger certains projets entamés dans un coin de tiroir ou partis en fumés, parfois je les poursuis en parallèle, quand mes horaires me l’accordent, en combinaison d’une routine de travail qui cogne parfois très dur.

Écrire pour ne pas mourir…

…Chantait Anne Sylvestre avec cette voix qui perce l’âme.
Ces mots résonnent en moi comme un appel.

Ce blog, c’est ma façon de rester un minimum vivant : un espace où je déroule, rassemble mes souvenirs, mes doutes, mes éclats de rire étouffés par le bruit des casseroles et des assiettes.

Un bruit que je me suis habitué à entendre au fil de ces trois années.

Les récits d’un parcours sinueux, entre odeurs de cuisine et rêves inachevés, pour que les mots, comme une lame bien aiguisée, tracent un chemin vers demain.

Bienvenue dans mon monde, imparfait et bouillonnant.

Installez-vous, servez-vous une bière bien fraîche ou un chocolat chaud, et suivez-moi dans cette danse entre le passé et l’inconnu.